Pizza aux Anchois

La pizza aux anchois, à Marseille, c'est la pizza "test". Quand vous ne connaissez pas une pizzeria et que vous voulez la tester, choisissez la pizza aux anchois pour bien avoir le goût de la pâte et de la sauce tomate .

Chez nous c'est la madeleine de Proust, ou plutôt les tartines garnies de sauce tomate passées au four que vous faisait votre maman les soirs d'été et dont vous n'oublierez jamais l'émotion...la pâte croustillante, la sauce tomate faite chez nous avec toutes les épices et bien sûr les anchois de chez Miceli, les meilleurs

Petit conseil pour toutes nos pizzas : Quand vous les commandez, allumez votre four traditionnel en même temps, et quand elles vous ont livrées, repassez les quelques minutes, juste histoire de les déguster aussi craquantes que quand elles sortent de notre four....

Ingrédients